Болгарський перець – овоч, багатий на вітаміни, антиоксиданти та інші корисні речовини. Вітамін С, присутній у ньому, зміцнює імунну систему, підтримує здоров'я шкіри та зору. Також він містить вітамін А, який важливий для зору і здоров'я шкіри, та вітамін Е, який підтримує роботу імунної системи. Вживання болгарського перцю допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Антиоксиданти, як-от каротиноїди (лютеїн, зеаксантин), захищають клітини від пошкодження вільними радикалами та знижують ризик захворювань очей, зокрема катаракти. Флавоноїди і фенольні кислоти, що містяться в перці, можуть допомогти знизити ризик втрати пам'яті, пов'язаної з хворобою Альцгеймера, та знижують запальні процеси в організмі.
Болгарський перець також містить багато клітковини, що покращує травлення, підтримує здоровий мікробіом кишечника і сприяє регуляції рівня глюкози в крові. Водночас він низькокалорійний, що робить його відмінним продуктом для тих, хто стежить за масою тіла.
Джерело: EatingWell